胃炎是一种常见的胃部疾病，症状包括上腹痛、胃胀、恶心等。中医认为，胃炎是胃火亢盛或湿热蕴结所致，因此在饮食治疗上，可以选择一些清凉解毒的食材来缓解症状，而海带和绿豆就是其中之一。
海带，又名大富贵，性寒味甘咸，归胃、大肠经。中医认为海带可以清热软坚、化痰止咳。胃炎患者常伴有胃胀胃痛的症状，而海带富含藻胶和藻酸钠，可以增加胃内粘液的分泌，形成保护性的胶囊，起到缓解症状的作用。此外，海带还富含碘、钙、钾等矿物质，有助于补充营养，增强身体免疫力。
而绿豆，性寒味甘，归胃经。绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于肠胃湿热所致的胃炎症状特别有效。绿豆含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2，钙、铁等，对于改善食欲不振、消化不良等症状有很大帮助。此外，绿豆还有清热解毒的作用，可以帮助胃黏膜的修复和再生，对于缓解胃炎症状也起到了一定的作用。
胃炎患者可以通过制作海带绿豆水来起到缓解症状的作用。制作方法很简单，首先将海带洗净切成小块，用清水浸泡片刻后，放入锅中煮沸，然后加入洗净的绿豆，继续煮沸至绿豆熟烂，最后加入适量的冰糖调味。可以根据个人口味添加适量的柠檬汁提鲜。喝时可以保持温热，一日数次，每次饮用200毫升左右。
当然，在日常饮食中，还应注意饮食卫生，避免食用刺激性较大的食物，如辣椒、酸辣味的调料等。同时，要保持适量的饮食，避免暴饮暴食，不可吃太多寒凉的食物，以免伤及脾胃。此外，还可以适当加入一些消炎、抗菌的食物，如生姜、蒜、陈皮等，以增加疗效。
总之，胃炎患者是可以适量食用海带绿豆水的。海带具有清热、软坚的作用，绿豆则可以清热、解毒。二者的结合可以缓解胃炎的症状，促进胃部的修复，提高身体免疫力。当然，在饮食治疗上应适当配合其他中医调理方法，并且在正规医院进行专业的中医调理。只要坚持正确的饮食和生活习惯，胃炎可以得到有效控制。